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Mi cuentaCocina tradicional – Módulo 6 – Pescados y mariscos
DORADA AL HORNO (en bolsa de asar)
En esta lección aprenderás a cocinar de una forma muy rápida y muy sencilla unas deliciosas doradas al horno.
Es un plato muy nutritivo y sin apenas grasas… y lo mejor de todo sin ensuciar la bandeja, ni el horno!
¡¡¡ A COCINAR !!!
DORADA AL HORNO (en bolsa de asar)
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Ingredientes (para 4 personas) |
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4 doradas medianas 2 cebollas 4 patatas medianas 1 limón 200 ml de vino blanco |
Sal Pimienta Ajo y cebolla en polvo, o la especia que te guste Aceite de oliva virgen extra 2 bolsas para asar
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Preparación
1. Desescamar y limpiar de tripa y cabeza las doradas, haciéndoles dos cortes en diagonal, en uno de sus lomos para el limón (esto puedes pedir en tu pescadería que te lo hagan).
2. Cortar las cebollas en juliana y las patatas en rodajas de ½ cm de grosor aproximadamente.
3. Lavar el limón y cortarlo en rodajas (4 de ellas córtalas por la mitad que serán para ponerlas en los lomos de las doradas).
4. Salpimenta y aliña con las especias las doradas por ambos lados y por el interior.
5. Introduce ½ rodaja de limón en cada corte del lateral y un par de rodajas enteras por el interior de la dorada (vientre).
6. Salpimenta y aliña también igual, con las mismas especias que las doradas, las patatas y la cebolla.
7. Echa un chorrito generoso de aceite en una bolsa de hornear y restrégalo bien por ella, frotando con las manos.
8. Introduce dos doradas, la mitad de las patatas y la cebolla y la mitad del vino blanco.
9. Cierra la bolsa con el precinto que trae y repite la operación con las otras dos.
10. Hornear a 190 ºC durante 45 minutos aprox (la bandeja debes ponerla de la mitad hacia abajo para que al hincharse la bolsa no toque la resistencia del horno y se rompa).
11. Transcurrido ese tiempo, comprueba que estén hechas, corta con cuidado la bolsa y servir.
