Escuela de cocina Online
– Una buena salud se cocina a fuego lento-
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Cocina creativa – Módulo 3 – Entrantes
¿Qué son?
✓ Se trata del primer plato que aparece en un menú y consiste en un plato de cantidad más pequeña y que sirve para «entrar» en el menú, el pistoletazo de salida de la experiencia culinaria.
✓ Se suelen preparar en los eventos más distinguidos o en las ocasiones más especiales y suele ser una preparación caliente o un plato frío, dependiendo de la estación del año.
✓ Como dato de interés, debes saber que la práctica de preparar un entrante para un menú gastronómico la encontramos desde la Edad Media. En esta época, los grandes manjares que se realizaban en casa de los reyes o de los señores feudales consistían en un menú muy elaborado y repleto de platos muy variados.