Escuela de cocina Online
– Una buena salud se cocina a fuego lento-
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Cocina tradicional – Módulo 6 – Pescados y mariscos
MEJILLONES AL VAPOR
En esta lección aprenderás a cocinar unos nutritivos y muy saludables mejillones al vapor.
Fáciles, rápidos y sin complicaciones te servirán como aperitivo, tapa, entrante, primer plato, guarnición o para incorporar a guisos.
¡¡¡ A COCINAR !!!
MEJILLONES AL VAPOR
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Ingredientes (para 4 personas) |
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2 kg de mejillones Zumo de limón (opcional) |
Preparación
1. Limpia muy bien todos los mejillones quitándoles las barbas y la suciedad que tienen incrustada en la concha.
2. En una cazuela bien grande, echa los mejillones limpios, así tal cual, sin agua y tápalos.
3. Empieza poniendo el fuego fuerte para que empiecen a abrirse.
4. A los 3 minutos aproximadamente, baja el fuego y remueve un poco, de manera que los de abajo pasen arriba y viceversa.
5. Vuelve a tapar y deja otros 3 minutos a fuego ya bajo.
6. Comprueba que están todos abiertos.
7. Si hay muchos todavía cerrados, déjalos un poquito más, pero si solamente hay dos o tres que no se han abierto, mejor los desechas porque puede estar muerto.
8. Deja que enfríen un poco y ya puedes consumir así, tal cual, o con un chorrito de limón, una salsita, una pipirrana, etc.
9. También puedes guardarlos para otras elaboraciones, incluso los puedes congelar una vez cocidos.
10. IMPORTANTE: el juguito que han soltado los mejillones, no se tira, cuélalo porque tendrá suciedad e impurezas y guárdalo para otras elaboraciones, puesto que es un caldito con mucho sabor.
