Escuela de cocina Online

– Una buena salud se cocina a fuego lento-

Página principal

 Guía de uso

 Nociones básicas

  ABC cocina

 Ochiconsejos

 Mi cuenta

Cocina tradicional – Módulo 1 – Sopas y cremas

PURÉ DE PATATA TRADICIONAL


En esta lección aprenderás a cocinar un puré de patata al estilo tradicional.

Es muy sencillo de preparar, con poquitos ingredientes y económico… ideal como acompañamiento de carnes y pescados y también como farsas de relleno.

¡¡¡ A COCINAR !!!

 

PURÉ DE PATATA TRADICIONAL

Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas grandes

1 nuez de mantequilla

1 cda sopera aceite de oliva virgen extra

Leche (la que admita según tu gusto)

Perejil picado

Sal y pimienta

 

 

Preparación

1. Cocer las patatas con la piel en abundante agua con sal.

2. Pelarlas cuando todavía estén calientes.

3. Ir chafando las patatas una a una con un pisapurés… también lo puedes hacer con el tenedor, con un pasapurés o chino, o las puedes rallar también.

4. Conseguir una textura suave, aunque no pasa nada si queda algún trocito de patata sin chafar, pero tiene que ser pequeñito.

5. Agregar la mantequilla y el aceite con el perejil, mezclar todo hasta integrar.

6. Salpimentar al gusto e ir añadiendo poco a poco leche, mezclándola muy bien hasta que se integre toda.

7. La cantidad de leche depende de la consistencia que quieras conseguir, cuanta más le eches más cremoso y fluido quedará el puré.

8. Una vez tienes la textura deseada, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y ya está listo para servir.