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– Una buena salud se cocina a fuego lento-
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Cocina tradicional – Módulo 12 – Lácteos y derivados
RICOTTA CASERA
En esta lección aprenderás a preparar un queso ricotta casero.
Es muy fácil de preparar y muy económico ya que sólo utilizamos 3 ingredientes básicos.
Plato muy nutritivo a consumir con moderación.
¡¡¡ A COCINAR !!!
RICOTTA CASERA
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Ingredientes |
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1 litro de leche entera fresca (no de brick) Zumo de ½ limón o cucharada de vinagre 1 cucharadita de sal |
Preparación
1. Poner a hervir la leche fresca.
2. Cuando hierva añadir la sal y el zumo de limón.
3. Bajar el fuego, remover hasta que la leche se corte y se separe la grasa del suero y quede un líquido blanquecino.
4. Colar por un tamiz muy fino, de tela mejor… o poner un paño de algodón o gasa sobre un colador y verter la mezcla sobre él.
5. Dejar escurrir hasta que haya perdido todo el líquido, “estrujando” de vez en cuando el paño para que acabe antes.
6. Te quedará un queso ricota buenísimo.
7. Conserva en nevera 4-5 días máximo.
