Calamares rellenos sin carne | Ochimanikia

Sin duda alguna el plato más famoso de los calamares son “a la romana”, y no es más que cortados en tiras, con un rebozado tipo tempura y fritos en abundante aceite.

Nadie discute que quedan buenísimos con ese toque crujiente, pero intentemos comerlos de una manera más saludable, con menos grasas: rellenos solo con verduras y huevo, sin carne!!!

Podéis rellenar los calamares con lo que queráis… Ésta vez he decidido no ponerles carne porque al final, me he dado cuenta que a todos los rellenos acabo poniéndosela, y tenemos que mirar de reducir la cantidad de carne y aumentar más las de verduras que consumimos en la dieta.

Quedan muy buenos también, haciendo un buen sofrito, el éxito está asegurado👌.

CALAMARES RELLENOS:

Ingredientes:

-4 calamares
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-1/2 puerro
-2 tomates rojos maduros
-2 huevos

Preparación:

-Limpiamos bien los calamares y les quitamos las aletas y las patas y las reservamos.

-Preparamos un buen sofrito pochando primero el ajo, la cebolla y el puerro picadito fino.

-Añadimos las aletas y las patas cortadas pequeñitas y dejamos que se hagan.

-Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir el alcohol.

-Por último añadimos los tomates sin piel, cortados a trocitos y dejamos que se hagan.

-Añadimos al sofrito los huevos duros cortados a trocitos.

-Ahora vamos con los calamares, los marcaremos primero en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite.

-Rellenamos los calamares con el sofrito y les ponemos un palillo para cerrarlos.

-Por último pondremos los calamares en una sartén con un poco de agua y dejamos hervir 10 minutos por ambos lados.

-Si el caldito está muy líquido, sacamos los calamares y lo dejamos reducir, o le añadimos un poco de harina de maíz para espesar.

NOTA: Sobretodo aseguraros que quitáis ese plástico llevan dentro.

👉Cómo preparáis vosotros los calamares???.