La alcachofa | Ochimanikia
Otra maravilla que nos aporta la madre naturaleza, es la alcachofa
Ahora empieza la época en la que podemos degustar las mejores alcachofas, mucho más tiernas y con un aroma impresionante.
Puedes consumirlas hervidas,salteadas, en tortilla, guisadas, en la barbacoa… las hagas como las hagas, están riquísimas.
Y como muchos vegetales tiene muchos beneficios para la salud, por lo que su consumo es altamente recomendable.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA ALCACHOFA

Es un alimento rico en minerales como calcio, magnesio y potasio, fibra y vitaminas.
También está compuesta por una serie de sustancias que se encuentran en cantidades muy pequeñas, pero que la hacen sumamente beneficiosa:
– la cinarina, que ayuda a proteger el hígado
– la inulina, una fibra que reduce la concentración de azúcar en la sangre tras las comidas y que favorece el equilibrio de la flora intestinal. .
Por lo que podemos decir que es un alimento depurativo a tener muy en cuenta, tanto, que hasta hay dietas de adelgazamiento a base de alcachofas
¿Y para qué va bien el consumo de alcachofas
Además de los descritos anteriormente:
  • Colesterol ➡️ evita que el colesterol se deposite en las paredes de las arterias.
  • Diabetes ➡️ gracias a la inulina que reduce la cantidad de azúcar en sangre.
  • Afecciones de la piel➡️ su consumo habitual mejora las afecciones crónicas de la piel.
  • Es útil contra la retención de líquidos.
¿Te podías imaginar que un alimento tan básico como la alcachofa tuviera tantas propiedades beneficiosas para nuestro organismo?
Como ves, la alcachofa tiene usos terapéuticos y culinarios, sea cual sea tu motivo, no dejes de consumirlas.
El único inconveniente que tiene, puede ser su limpieza, ya que hay que cortarle parte de la base y las puntas duras, arrancarle las hojas exteriores más duras y, a veces, eliminar la pelusilla del interior.
Además hay que tener la precaución de sumergirlas en agua con limón o perejil fresco, para evitar que se oxiden y se pongan negras.
Podemos aprovechar algunas de éstas hojas que desechamos para dar sabor a una sopa, el tronco para un sofrito, y los corazones, realmente una exquisitez… ¿sabes dónde quedan perfectos los corazones?
Ves a ver la exquisita tarta tatín de alcachofas y me cuentas.